All Cooking Stuff
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Easiest Puff Pastry Loaf Bread | Danish Loaf Bread | Croissant Loaf Bread
很多人都喜欢丹麦吐司,外脆内软的口感,漂亮的色泽,丰富的层次。但缺点就是油多,制作费时费力。这款面包采用非常简单的方法制作起酥面团,并且还能控制黄油用量,非常容易操作。
9x4x4"烤盒1条面包配方 / Recipe for 1 loaf with 9x4x4" pan:
✤面团材料 Dough Ingredients
高筋面粉 Bread Flour 320 g
细砂糖 Caster Sugar 40 g
即溶酵母 Instant Yeast 6 g
食盐 Salt 5 g
全蛋液 Whole Egg 30 g
冷水 Cold Water 100 g
牛奶 Milk 55 g
无盐黄油 Unsalted Butter 30 g
✤夹层 Laminating
无盐黄油 Unsalted Butter 125 g
预热烤箱至400°F/200°C,放入烤箱底层,烘烤约5分钟左右表面有一点上色时,调整温度至350°C/180°C继续烘烤31分钟。总共烤36分钟。烘烤中途12分钟左右面包表面上色明显时,需要盖锡纸防止顶部烤焦。
面包在刚开始烘烤的时候,可能会有少量黄油滴出烤盒。需要把烤盒放在一个稍微大一点的烤盘或锡纸里,防止黄油滴到烤箱里产生油烟。
Переглядів: 55 355

Відео

Advanced Traditional Panettone with Italian Biga
Переглядів 116 тис.2 роки тому
Panettone是一款值得你不断提高不断改进的制作流程和工艺的意大利传统甜面包。这次介绍的这款Panettone做法,采用的是意大利老面酵头,其它过程都和传统的Panettone的制作流程一样。制作出来的面包香气浓郁醇厚,散发着迷人的传统风味。蛋糕一样蓬松的质感,散布着或圆或长的气孔。吃起来松软而轻盈,一小口就唇齿留香,回味长久。 相比传统意大利天然甜酵种(Pasta Madre)十几天的繁琐制作过程,这款Panettone做法制作不算复杂,虽然需要前后3天时间,但Panettone的美味是值得你精心制作,耐心等待的。比起去年的那一款波兰种Panettone,这款Panettone的制作过程稍微复杂,但面包更具有传统Panettone的风味,同时更抗老化,拥有更长的保存时间。 2个6x4"纸烤盒 / 2 6x4" Panettone paper mold ✤意式老面 Biga St...
Simple & Beautiful! Croissant Muffin|Homemade Cruffin | Danish Muffin
Переглядів 167 тис.2 роки тому
这是一款造型漂亮的可颂玛芬,诱人的色泽,丰富的层次,外脆内软,非常可口!制作起酥面包/丹麦面包最麻烦的就时擀制夹层面团。这款面包使用了很简单的方法来擀制夹层面团,既省力又不会产生混酥的问题。 视频中的烤盘: Chicago Metallic Giant Muffin Pan amzn.to/316L78t 6颗大玛芬配方 Recipe for 6 giant muffin: ❀老面 Pâte Fermentée 高筋面粉 Bread Flour 45 g 0.25g 即溶酵母 Instant Yeast ~1/8 tsp 水 Water 30 g 0.8g 食盐 Salt ~1/8 tsp ❀面团材料 Dough Ingredients 高筋面粉 Bread Flour 330 g 细砂 Caster Sugar 50 g 即溶酵母 Instant Yeast 6 g 食盐 Salt...
So Beautiful & Delicious! Soft Fluffy Streusel Bread Rolls / Dinner Rolls / Muffin Bread
Переглядів 112 тис.2 роки тому
这款造型别致的奶酥面包卷,每一颗面包都像花朵一般含苞欲放。诱人的色泽,从内到外都有丰富的层次,浓郁的奶酥香气,每一口都是视觉和味觉的享受,相信一定会让你的家人和朋友赞叹连连! 视频中的烤盘: Chicago Metallic Giant Muffin Pan amzn.to/316L78t 6颗面包配方 Recipe for 6 buns: ❀面团 Dough 高筋面粉 Bread Flour 300 g 细砂 Caster Sugar 40 g 即溶酵母 Instant Yeast 5 g 全蛋液 Whole Egg 30 g 食盐 Salt 4 g 牛奶 Milk 85 g 冷水 Cold Water 85 g 无盐黄油 Unsalted Butter 30 g ❀奶酥馅料 Filling 无盐黄油 Unsalted Butter 70 g 糖粉 Icing Sugar 30 g...
Super Soft Raisin Loaf Bread! Easy Kneading! Without Machine!
Переглядів 65 тис.2 роки тому
超级松软的手撕葡萄干吐司面包,采用水合法简化揉面过程,无需厨师机,轻松揉面。做出的面包口感非常松软,湿润,再配上香甜的葡萄干,深受大人小孩的喜爱。 ❀1个8.5 x 4.5 Inch(21.6x11.4cm)烤盒配方: ・高筋面粉 Bread Flour 330 g ・细砂 Caster Sugar 20 g ・即溶酵母 Instant Yeast 4 g ・奶粉 Milk Powder 7 g ・食盐 Salt 4 g ・炼乳 Condensed Milk 18 g ・全蛋液 Whole Egg 50 g ・冷水 Cold Water 185 g ・无盐黄油 Unsalted Butter 28 g ・葡萄干 Raisin 70 g ❀1个450g烤盒配方: ・高筋面粉 Bread Flour 250 ・细砂 Caster Sugar 15 ・即溶酵母 Instant Yeast ...
How to Make Perfect Croissant at Home
Переглядів 49 тис.2 роки тому
牛角包,也叫可颂,是超市和面包店里非常常见的一种丹麦面包。表皮酥脆,层次分明,松软的内部蜂窝气孔组织和浓郁的黄油香气,非常吸引人。 在家里手工制作牛角包是比较麻烦和容易失败的。但对于面包爱好者来说,手工开酥是一件非常有技术含量的事情,值得我们不断去提高。只要注意方法,再加上你的耐心,你也一样可以在自己的烤箱里制作出完美的牛角包。比起超市买来的牛角包,你烤箱里烤出来的牛角包会更地道更美味! 7颗面包配方/Recipe for 7 buns: ✤面团材料 Dough Ingredients 11.5%蛋白质面粉 11.5% Protein Flour 350 g 细砂 Caster Sugar 35 g 即溶酵母 Instant Yeast 6 g 食盐 Salt 6 g 奶粉 Milk Powder 7 g 水 Water 100 g 牛奶 Milk 100 g 无盐黄油 Unsalt...
Simple & Delicious! Pumpkin Cream Cheese Cake, Pumpkin Cream Cheese Tart
Переглядів 23 тис.2 роки тому
这款南瓜芝士蛋糕可以使用多种模具制作,6“圆蛋糕盒,450g烤盒,9x5”面包烤盒, 8.5x4.5“面包烤盒都可以使用这个配方。 视频中使用的是19.7x9.5x6.4cm的模具。 ✤饼干底材料 Crust 全麦饼干碎 Graham Cracker Crumb 85g 无盐黄油 Unsalted Butter 26g 软化的 ✤蛋糕材料 Filling (全部材料都是室温19-23°C) 奶油奶酪 Cream Cheese 300g 南瓜泥 Pumpkin Puree 150g 炼乳 Condensed Milk 110g (5tbsp 1/2tbsp) 鸡蛋 Egg 2个(约100g) 酸奶 Greek Yoghurt 50g (3tbsp ) 玉米淀粉 Corn Starch 10g (1tbsp) 香草精 Vanilla Extract 1 tsp ✤装饰 Topping (...
Simple & Easy! Soft & Fluffy Milk Bread / Milk Bun / Dinner Bun
Переглядів 37 тис.2 роки тому
这款漂亮的牛奶面包材料和做法都非常简单。金黄的面包散发着浓浓的奶香气,非常诱人。面包组织像云朵般柔软细腻,湿润而带点嚼劲的口感会让你一口一口停不下来! 8x3" 圆烤盒配方 Recipe for 1 8x3" cake pan 面包材料 Bread Ingredients 高筋面粉 Bread Flour 325 g 细砂 Caster Sugar 15 g 即溶酵母 Instant Yeast 4 g 食盐 Salt 4 g 炼乳 Condensed Milk 32 g 冷牛奶 Cold Milk 80 g 冷水 Cold Water 130 g 无盐黄油 Unsalted Butter 26 g *预热烤箱至350°F/180°C,底层烤25分钟左右至表面金黄色。每家烤箱会有少许温差,可以根据实际情况调整烤箱温度,以及烤盒放在烤箱里的位置。
Homemade Italian Subs Bread, Italian Sandwich Bread, Subway Sandwich Bread, Italian Biga Method
Переглядів 32 тис.2 роки тому
意大利潜艇三明治历史悠久,Subway三明治等都是由其演变而来的。制作意大利潜艇三明治的面包就是这款长条形的意大利面包,松软而带点韧劲的面包质感非常有特色。面包外皮薄脆,内里湿润,口感松软柔韧,既可以直接蘸着橄榄油和香脂醋当餐前面包吃,也可以做成正宗的意大利潜艇三明治,成为节日餐桌,野餐或体面午餐的最好选择! 2条面包配方 Recipe for 2 bread 面包材料 Bread Ingredients ✤意大利老面 Italian Biga 高筋面粉 Bread Flour 160 g 即溶酵母 Instant Yeast 1/4 tsp 水 Water (20-25℃) 105 g ✤主面团 Final Dough 高筋面粉 Bread Flour 160 g 细砂 Caster Sugar 8 g 即溶酵母 Instant Yeast 1/2 tsp 食盐 Salt 6 g ...
Soft & Fluffy Streusel Chocolate Layered Loaf Bread, Dessert Bread
Переглядів 113 тис.2 роки тому
这款巧克力双色奶酥吐司面包具有非常漂亮的巧克力花纹和造型。切开面包,每一片面包也都有可爱的巧克力图案。面包组织柔软,细腻,湿润,配着清甜不腻的奶酥馅料,每一口都会让人无比的享受和满足! 9x4x4"烤盒1条面包配方: 面包材料 Bread Ingredients 高筋面粉 Bread Flour 295 g 即溶酵母 Instant Yeast 4 g 食盐 Salt 4 g 细砂 Caster Sugar 35 g 奶粉 Milk Powder 9 g 鸡蛋 Egg 50 g 淡奶油 35% Whipping Cream 24 g 冷水 Cold Water 135 g 无盐黄油 Unsalted Butter 30 g 可可粉 Cocoa Powder 6 g 冷水 Cold Water 1/2 tsp 馅料 Filling 无盐黄油 Unsalted Butter 42 g 糖...
Soft & Fluffy Hot Dog Buns with Yudane, Homemade Hot Dog Buns, Hot Dog Bread, Dinner Buns
Переглядів 153 тис.2 роки тому
热狗面包看似简单无奇,做起来却很容易翻车。烘烤时经常会出现形状不好,侧面爆开,口感不佳等问题,常常会让你怀疑人生😂。这里介绍的这款烫种法热狗面包,形状和口感都控制的非常好。面包组织非常柔软,细腻,湿润。配上热狗香肠和简单的酱汁、腌菜就是一款漂亮的热狗,那种手工面包特有的麦面香气会让你的热狗更加美味!松软有弹性的面包,即使当作餐包也很好吃! 12颗面包配方 Recipe for 12 buns 烫种材料 Yudane Ingredients 高筋面粉 Bread Flour 45 g 开水 Boiling Water 57 g 面包材料 Bread Ingredients 高筋面粉 Bread Flour 460 g 细砂 Caster Sugar 35 g 即溶酵母 Instant Yeast 5 g 食盐 Salt 8 g 奶粉 Milk Powder 15 g 冷牛奶 Cold ...
Must Make This Soft & Fluffy Potato Bread, Keep Fresh & Moist for Days!
Переглядів 44 тис.2 роки тому
普通的土豆泥加入到面包面团中会产生奇妙的效果。烤出的面包就像加入了烫种一样,具有非常好的保湿效果和抗老化效果。面包不仅上色漂亮,而且健康好吃。面包组织非常松软,轻盈细腻得像一团团羽毛。吃起来湿润Q弹,回味无穷!一定不要错过这款土豆吐司面包哦! 9x4x4"Pullman烤盒面包材料 高筋面粉 Bread Flour 290 g 细砂 Caster Sugar 18 g 即溶酵母 Instant Yeast 3 g 食盐 Salt 4 g 奶粉 Milk Powder 9 g 冷水 Cold Water 150 g 土豆泥 Mashed Potato 100 g 软化无盐黄油 Unsalted Butter 23 g 预热烤箱至350F°/180°C,中低层或低层烤大约30分钟至表面金黄色。在烤至20分钟时,如果面包表面已经上色至金黄色,需要用锡纸盖住面包表面防止颜色过深。 450g ...
Pumpkin Cream Cheese Bun
Переглядів 150 тис.2 роки тому
这是一款不用蛋黄的的南瓜流沙包,简洁的造型,金黄的颜色,松软的面包里面充满了香甜的南瓜芝士馅料。流沙般的质感,散发着浓郁的南瓜和牛奶香味,香甜可口,十分诱人! 这里选用的是日本南瓜,也叫妈咪南瓜,Japanese pumpkin/Kabocha squash,含水量少,香味独特,在亚洲超市/中国超市可以买到。 8颗面包配方 面包材料 Bread Ingredients: 高筋面粉 Bread Flour 315 g 细砂 Caster Sugar 25 g 即溶酵母 Instant Yeast 4 g 食盐 Salt 4 g 奶粉 Milk Powder 10 g 鸡蛋 Egg 50 g 冷牛奶 Cold Milk 120 g 南瓜泥 Pumpkin Puree 100 g 无盐黄油 Unsalted Butter 32 g 馅料 Filling: 南瓜泥 Pumpkin Puree...
Simple & Delicious! Soft Fluffy Potato Buns, Potato Rolls, Potato Dinner Buns, Clover Shape Bread
Переглядів 43 тис.2 роки тому
这次分享给大家的是一款别致美味的土豆餐包。完美的材料配比让面包像添加了汤种一样柔软保湿抗老化。简单美观的三叶草造型,松软湿润的面包,配着黄油和青葱的香气,一定会让你和你的家人朋友胃口大开,一个又一个,好吃到停不下来! ✤ 面团材料 高筋面粉 330g 细砂 25g 奶粉 15g 冷牛奶 65g 食盐 6g 即溶酵母 5g 土豆泥 125g 冷水 85-95g 软化的无盐黄油 33g ✤ 装饰 软化的无盐黄油 28g 葱花 1/2 tbsp 少量食盐 刷蛋液(1颗鸡蛋 1tbsp牛奶) 预热烤箱至375F°/190°C,中层烤大约12-14分钟至表面金黄色。
Baked Lemon Custard Donuts - Less Oil!
Переглядів 60 тис.2 роки тому
松软的免炸甜甜圈,配上顺滑的柠檬卡士达酱,既赏心悦目,又清新爽口! ✤面团材料(12个甜甜圈) 中筋面粉(或高筋面粉) 350g 盐巴 5g(1tsp) 细砂 45g 即溶酵母 5g (1/2tbsp) 鸡蛋 55g 牛奶 170g (根据面粉吸水性增减15g左右) 融化的无盐黄油 45g ✤ 卡士达酱 全蛋 1个 蛋黄 2个 牛奶 130ml(135g) 玉米淀粉 26g 细砂 35g 奶油奶酪 120g 牛奶 150ml(155g) 细砂 25g 柠檬汁 23g 柠檬屑 1tbsp *提前30分钟预热烤箱至375°F/190°C,中层烤约12分钟至表面金黄色 💕小贴士 1。根据面粉的吸水性调整牛奶的用量,面粉品牌或季节不同都会影响牛奶的用量。最终混合好的面团应该是很软,有点粘手粘盆底,但是面团是成团的。 当你花大约7分钟左右的时间揉面团,揉到面团表面光滑有弹性,这时的面团不会再粘...
Soft & Fluffy Cranberry Matcha Bread
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КОМЕНТАРІ

  • @soa108
    @soa108 День тому

    Здравствуйте! Сегодня испекла хлеб по Вашему рецепту, получился очень замечательный! Мягкий, ароматный! Спасибо большое за Ваши рецепты!!

  • @annchovy6
    @annchovy6 9 днів тому

    This is a great bread. The flavor is excellent. Would definitely make again.

  • @darbyrd3539
    @darbyrd3539 10 днів тому

    Excellent tutorial 😊 I will make these rolls tomorrow 😊

  • @ElfaShare
    @ElfaShare 15 днів тому

    How long the buns stay fresh in a chiller?

  • @lanangel6006
    @lanangel6006 16 днів тому

    多謝你優質的視頻哦,好成功哦!🎉🎉🎉 為什麼看不到你更新了呢?😢

  • @user-yr4zf3ul3e
    @user-yr4zf3ul3e 18 днів тому

    好好吃🤤❤

  • @wahwahlwin1022
    @wahwahlwin1022 18 днів тому

    thanks

  • @user-gp9yz7wg2i
    @user-gp9yz7wg2i 19 днів тому

    請問烤好的吐司 南瓜泥為什麼會有苦味 謝謝

  • @user-gp9yz7wg2i
    @user-gp9yz7wg2i 22 дні тому

    請問水的部分也改成牛奶嗎 謝謝

  • @amavic1
    @amavic1 23 дні тому

    How long dp you have to knead before fermenting?

  • @zainabambia2148
    @zainabambia2148 27 днів тому

    Recipe- Pate fermente (old dough): 1/3 cup flour 1/8 tsp yeast 1/5 cup water 1/8 tsp salt (after mixing and kneading for a bit) Recipe for the Cruffins: 2 3/4 cup bread flour 1/4 cup sugar 1/3 cup milk 1 beaten egg 1/3 cup water 2 tsp yeast Add the pate fermente as well After mixing, put the dough to the refrigerator for 20 mins Add 3/4 tsp salt Once combined well, ie, when you can see thin membrane of dough, add 1/4 cup softened unsalted butter (or) 2 1/2 tbsp butter

  • @LaRene-pl7of
    @LaRene-pl7of 29 днів тому

    اشتقنا لك ارجو انك بخير ❤

  • @chunychu2497
    @chunychu2497 Місяць тому

    撒粉模板在哪買,谢谢🙏

  • @rachelcheung8615
    @rachelcheung8615 Місяць тому

    請問麵團壓扁的size是多少?

  • @doreenchen4030
    @doreenchen4030 Місяць тому

    Thank you for sharing. Excellent recipe. Very happy with the result. I made 2 loaf❤

  • @Yuriyuki-zs4eg
    @Yuriyuki-zs4eg Місяць тому

    How many days can store bread?🙇🏼‍♀️🙇🏼‍♀️

  • @jongszeee4443
    @jongszeee4443 Місяць тому

    仙仙老师请问可以用面包机搅拌吗谢谢

  • @mioaran1131
    @mioaran1131 Місяць тому

    👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

  • @mioaran1131
    @mioaran1131 Місяць тому

    👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👍

  • @marcogaiotto2028
    @marcogaiotto2028 Місяць тому

    Marvellous! Thanks a lot for sharing your recipe!

  • @TzeyuenTsoi
    @TzeyuenTsoi Місяць тому

    蜜瓜包一直以來都有一個問題曲奇部份只有3分之1熟透

  • @zuuzuka
    @zuuzuka Місяць тому

    3:15 想問是 caster sugar 還是icing sugar 呢?

  • @RelaxSleep-bh1nb
    @RelaxSleep-bh1nb Місяць тому

    Delicious Buns recipes, thank you❤

  • @inglic1354
    @inglic1354 Місяць тому

    ❤❤

  • @mommysweet684
    @mommysweet684 2 місяці тому

    老师,请问配方10寸的6粒鸡蛋,还要再多加4粒蛋白,对吗

  • @user-rk3qc7qd7h
    @user-rk3qc7qd7h 2 місяці тому

    謝謝分享❤

  • @user-qx5if5gn3x
    @user-qx5if5gn3x 2 місяці тому

    👍

  • @yuyiivywilliamson8733
    @yuyiivywilliamson8733 2 місяці тому

    這食譜是我目前試的最像外面賣的麵包。 我用中筋與高筋做過。我比較喜歡高筋做的,口感更軟

  • @twoeo
    @twoeo 2 місяці тому

    感谢 up 主分享!请问一下,为什么老面就不需要发酵至二倍大,这是什么原理呢?

  • @fannytorres9544
    @fannytorres9544 2 місяці тому

    Eres la mejor x que ya no haces video , se te extraña 😢❤❤

  • @suk-yiwan6847
    @suk-yiwan6847 2 місяці тому

    Can I put 😂all ingredients together mix well and proof for 3 hours ?

  • @user-yc1hi1lz6c
    @user-yc1hi1lz6c 2 місяці тому

    沒想到一個麵包這麼多步驟! 希望我也能做得出這麼漂亮的麵包

  • @emilyyap8848
    @emilyyap8848 2 місяці тому

    第一次做这款面包,除了一股浓浓麦香味,面包的口感也很好。谢谢您

  • @ginettecourchesne8225
    @ginettecourchesne8225 2 місяці тому

    I baked it, really good, thank you.

  • @MsGao-rf2ox
    @MsGao-rf2ox 2 місяці тому

    我每次用中筋面粉做面包都像烤馒头

  • @user-fo1cz7zb4u
    @user-fo1cz7zb4u 2 місяці тому

    老師我迫不及待想試做這款麵包了😊 想請問您我用450克烤模、是要用材料中的160克細全麥粉加上168克的冷水混拌均勻放冷藏隔夜嗎? 如果冷水想改成牛奶需改為幾克呢? 蜂蜜如改為海澡糖、那後放的冷水8克需增加多少水量呢?謝謝❤

  • @minhtranbao2334
    @minhtranbao2334 2 місяці тому

    can i use puff pastry instead of the homemade pastry?

  • @ymseow
    @ymseow 2 місяці тому

    May I check what milk powder do you use

  • @denisenavarro6752
    @denisenavarro6752 3 місяці тому

    I made the recipe without the powdered milk because I didn't have any, and to the chocolate preparation I added 2 large spoons of Nutella, it is the richest chocolate bread I have ever eaten in my life!

  • @rajwateemohan2352
    @rajwateemohan2352 3 місяці тому

    WOW ❤❤❤

  • @soha198
    @soha198 3 місяці тому

    There was a video tangzhong loaf bread for you, I can’t find it now

  • @lsksang
    @lsksang 3 місяці тому

    Thx for sharing love your Videos so much ❤ May I know 9x4x4 is cm right ?

  • @user-yn4ij4pp1s
    @user-yn4ij4pp1s 3 місяці тому

    請問可以葡萄乾換成堅果嗎?份量一様嗎?

  • @mrs.cappuccino7738
    @mrs.cappuccino7738 3 місяці тому

    Thank you for the recipe, making this for iftar and turns out to be soooo good

  • @user-pe9kx1fi6p
    @user-pe9kx1fi6p 3 місяці тому

    配方表裡頭的冷水重量205g? 寫錯了噢應該是20g...

    • @linyu3733
      @linyu3733 Місяць тому

      這個配方我做過好幾次了,老師的說明寫得很清楚喔!

  • @bennaceramine3667
    @bennaceramine3667 3 місяці тому

    بالعربي

  • @ryanchee3719
    @ryanchee3719 3 місяці тому

    Thanks Sherry

  • @user-dj2kj4jc1i
    @user-dj2kj4jc1i 3 місяці тому

    為何蛋黃是先加入蛋白糊而不是與巧克力糊先混合 蛋糕吐司在爐內很完美為何出爐後嚴重縮腰了

  • @neshatxhemili8002
    @neshatxhemili8002 3 місяці тому

    Did you have recipe for 10 kg flover ?

  • @anata8462
    @anata8462 3 місяці тому

    第一次做吐司,居然成功了!我从来做烘焙都是要失败个一两次的。这个吐司感觉能撕一整天,一边撕一边吃😂